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9.30 CAPITAL
Creación de restaurante
Algunos lugares son escenarios únicos que conservan nuestros recuerdos.
Nuestra casa Capital es una joya de la arquitectura de Bogotá, declarada patrimonio histórico de la ciudad y parte de la historia de muchas familias.
Queremos desde esta casa unir y exaltar la magia del café, la inspiración de nuestros talentos y todo aquello que nos da esta identidad única colombiana.
Ahora, abrazamos lo más bello del pasado con las creaciones del presente para que escribamos juntos un hermoso y nuevo futuro.
Fecha
Obra: Agosto a noviembre del 2022
Lanzamiento del restaurante: 23 de noviembre del 2022
Concepto: De Colombia para el mundo.
Objetivo: Restaurar una casa antigua en la Zona G lugar de restaurantes de alto prestigio en la capital del país y ofrecer aquí una experiencia 360 única que involucrará gastronomía, bar, café, heladería y moda enaltenciendo el producto colombiano con calidad tipo exportacion.
Publico objetivo: turistas alojados en los distintos hoteles de la zona, ejecutivos alta gerencia, empresas en búsqueda de eventos y personas que disfruten del servicio y la buena comida.
Trabajo realizado: lidere el equipo de arquitectos junto con los que diseñamos el concepto, estuve a la cabeza de la ejecución del proyecto, obra civil, carpintería, temas de electricidad, hidrosanitsrios gas, iluminación, diseño de fujos de operaciones, atmósfera y ambiente. Además, hice residencia de obra las ultimas 3 semanas esto con el fin de lograr entregar el proyecto a satisfacción.
Servicios entregados en el proyecto: casa de 600 metros cuadrados restaurada al 100%, cocina fría y caliente, concept store de moda, barra de bar y café, panaderia equipada, heladería, comedor para 200 personas sentadas al tiempo y un equipo de trabajo por turno de 60 personas.
El reto más grande: Liderar un equipo de diversos actores entre arquitectos, obreros, junta de socios, chef, operaciones y curaduria de moda, manteniendo la esencia del proyecto y logrando dar solucion a todas las necesidades para lograr el último objetivo de hacer de este espacio un lugar espectacular que resalte la colombianidad y entregue experiencias memorables.
